Vegetarisches Nudelcurry

Name: Vegetarisches Nudelcurry
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: Mie Nudeln*: 250 g; Pflanzenöl: 3 EL; Paprika: 0,5 gelbe; Paprika: 0,5 rote; Karotte : 1 gelbe; Frühlingszwiebel: 1; Bambussprossen: 2 EL; Mungobohnenkeime: 1-2 EL; Pilze nach Wahl: 2-3; *alternativ "Asiatischer Gemüsemix ungewürzt"*; Curry Paste*: 2 EL; Kokosmilch*: 250 g; Salz: Nach Bedarf; Pfeffer: Nach Bedarf

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Zutaten

Portionen anpassen:

	250 g Mie Nudeln*
	3 EL Pflanzenöl
	0,5 gelbe Paprika
	0,5 rote Paprika
	1 gelbe Karotte
	1 Frühlingszwiebel
	2 EL Bambussprossen
	1-2 EL Mungobohnenkeime
	2-3 Pilze nach Wahl
	alternativ "Asiatischer Gemüsemix ungewürzt"
	2 EL Curry Paste*
	250 g Kokosmilch*
	Nach Bedarf Salz
	Nach Bedarf Pfeffer
	* = AFFILIATELINK/WERBUNG

Eigenschaften:

Küche:

Portionen 4
Einfach

Zutaten

250 g Mie Nudeln*
3 EL Pflanzenöl
0,5 gelbe Paprika
0,5 rote Paprika
1 gelbe Karotte
1 Frühlingszwiebel
2 EL Bambussprossen
1-2 EL Mungobohnenkeime
2-3 Pilze nach Wahl
*alternativ "Asiatischer Gemüsemix ungewürzt"*
2 EL Curry Paste*
250 g Kokosmilch*
Nach Bedarf Salz
Nach Bedarf Pfeffer
* = AFFILIATELINK/WERBUNG

Anleitung

Genieße diese geniale Kombination aus frischem Gemüse, würziger Curry Paste, cremiger Kokosmilch und lockeren Mie Nudeln direkt aus dem Wok!

Dies ist wirklich ein perfektes Gericht für die schnelle Mittagspause und/oder Feierabendküche… und es muss ja auch nicht immer Fleisch sein, oder?

Du kannst hier auch super Deine Gemüsereste aus dem Kühlschrank verwerten oder für die ganz schnelle Nummer auf eine ungewürzte Gemüsemischung aus dem Tiefkühlregal zurückgreifen.

Egal ob scharf oder eher mild gewürzt… mit Mie, Udon, Ramen oder einfach Spaghetti. Du kannst hier wirklich frei kombinieren.

Probier doch mal unsere Version aus und gib uns gerne Feedback!

Schritte

1 Erledigt	Nudeln Mie Nudeln in kochendem (ungesalzenen) Wasser bissfest kochen. Das dauert bei den Nudeln die wir nutzen nur 4 Minuten! Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und bis zum weiteren Gebrauch zur Seite stellen.
2 Erledigt	Es wird ein Curry... Gemüse in Pflanzenöl scharf anbraten, anschließend die Curry Paste hinzugeben und verrühren. Mit der Kokosmilch ablöschen und evtl. mit etwas Salz sowie Pfeffer abschmecken. Abschließend die Mie Nudeln hinzugeben und alles gemeinsam nochmal kurz erhitzen.
3 Erledigt	Serviertipp Wer die richtig scharfe Variante bevorzugt, kann kurz vor dem Servieren noch ein paar getrocknete Chiliflocken oder frische Chilischeiben über das Nudelcurry streuen. Guten Appetit!
4 Erledigt	Werbung
5 Erledigt	Du möchtest unser Gericht 1:1 nachkochen? Dann bestell die Artikel (Verlinkung in der Zutatenliste) ganz einfach im Onlineshop von Reishunger. Wenn Du unseren Code "ungersreis" verwendest, bekommst Du noch ein tolles Geschenk zu Deiner Bestellung! Es lohnt sich... :-)