Zutaten
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500 g Lachsfilet (ohne Haut)*
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1 EL Olivenöl
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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300 g Pasta
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1 weiße Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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8 getrocknete Tomaten in Öl
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80 g frischer Babyspinat
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500 ml Sahne
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50 g gehobelter Parmesan
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Ein paar Blätter Basilikum
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Zusätzlich benötigt (optional):
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Kochmesser*
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Gusspfanne*
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Kochlöffel*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Pasta in kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Grill auf 150 Grad vorheizen. Spinat waschen, Zwiebel und getrocknete Tomaten schneiden, Parmesan hobeln sowie Knoblauch schälen. |
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2
Erledigt
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Lachs:Die Lachsfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Olivenöl bepinseln. Nun in einer sehr heißen Gusspfanne von beiden Seiten scharf anbraten, danach indirekt auf dem Ablagerost des Grills gar ziehen lassen. |
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3
Erledigt
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Tuscan Sauce:Zwiebelhalbringe in der noch heißen Gusspfanne anbraten. Anschließend die getrockneten Tomaten hinzugeben und den Knoblauch pressen, alles miteinander verrühren. Dann den frischen Babyspinat hinzufügen und unter ständigem Rühren einfallen lassen. Das Ganze mit Sahne ablöschen und für 3 Minuten einkochen lassen. |
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4
Erledigt
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Nun die Pasta unterheben und die Hitze ausschalten. Den gehobelten Parmesan einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Abschließend die Lachsfilets auf die cremige Pasta legen und mit Basilikumblättern garnieren. Soooooo lecker! :-) |
