Zutaten
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4 sehr große Kartoffeln
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40 g Butter
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80 g Peynir (milder Käse)
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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200 g Creme Fraiche
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500 g Rinderhackfleisch
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1 rote Paprika
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4 Lauchzwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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1 Bund Koriander
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0,5 Bund Petersilie
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1 gehäufter EL Tomatenmark
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2 EL Kreuzkümmel (Cumin)
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2 EL Paprika edelsüß
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1 EL Paprika geräuchert
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1 gestrichener TL Zimt
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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Zusätzlich benötigt (optional):
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Kartoffelbräter*
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Deckelheber*
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Eisenpfanne*
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Kochlöffel*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Diese Backkartoffel mit Topping ist einfach genial! Sie vereint deutsche und orientalische Küche und schmeckt in dieser Kombination einfach herrlich.
Orientalische Zutaten wie Kreuzkümmel, Zimt und Koriander geben dem Gericht den besonderen Pfiff.
Die cremige Hackfleischsauce auf der Kartoffel mit Creme Fraiche ist einfach der Knaller.
Ausprobieren, genießen und kommentieren!
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Kartoffeln in der Schale bissfest garen. Paprika würfeln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln sowie Koriander und Petersilie hacken. Peynir (oder beliebigen anderen Käse) reiben. |
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2
Erledigt
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Kartoffeln backen:Kartoffeln in den Bräter legen und bei ca. 250 Grad direkt auf dem Grill für ca. 30 Minuten backen. |
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3
Erledigt
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Hackfleisch-Topping:Hackfleisch in einer heißen Pfanne anbraten. Paprika und Knoblauch hinzugeben und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anbraten, dann die Gewürze hinzugeben und mit der Mischung vermengen. Von der Hitze nehmen (oder Hitze ausschalten), dann Koriander und Petersilie unterrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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4
Erledigt
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So wird es eine Kumpir...Backkartoffeln mittig auf- aber nicht durchschneiden und etwas auseinander drücken. Mit einer Gabel einen Großteil des Kartoffelinneren vorsichtig zerstampfen, ohne die Schale zu beschädigen. Nun die Butter und den geriebenen Käse portionsweise hinzugeben und mit dem Inneren vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Creme Fraiche auf die geöffnete Kartoffel verteilen und abschließend mit der Hackfleisch-Mischung toppen. Lasst es Euch schmecken! :-) |
