Zutaten
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1,5 kg Hähnchenflügel
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Gewürz (z. B. Magic Chicken)*
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Rapsöl
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Für die Glasur:
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400 ml Cola
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300 ml Orangensaft (100 % Fruchtgehalt)
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150 ml Ahornsirup
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200 ml Tomatenketchup (ohne Zusatz)
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1 EL Chilisauce
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1 EL Senf (mittelscharf)
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1 EL Gewürz (analog siehe oben)*
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Für die Beilage:
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2 Möhren
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4 Stangen Sellerie
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150 g Creme Fraiche
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1 EL Mayo
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Saft einer halben Zitrone
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0,5 Bund Schnittlauch
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Nach Geschmack Salz
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Nach Geschmack Pfeffer
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Unser Equipment:
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Gasgrill*
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Kasserolle*
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Vakuumierer und -beutel*
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Schneidbrett*
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Messer*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen Hähnchenflügel:Hähnchenflügel putzen und am Gelenk teilen. Nun großzügig würzen und mit Rapsöl o. ä. vermischen. Anschließend in einem Vakuumbeutel oder einer luftdichten Schüssel mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. |
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2
Erledigt
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Glasur:Für die Glasur müssen nun Cola, Orangensaft und Ahornsirup eingekocht und dadurch um ca. 50 % reduziert werden. Gelegentlich immer wieder durchrühren. Danach Tomatenketchup, Senf, Chilisauce und das Gewürz einrühren und von der Hitze nehmen, wenn eine dickflüssige Konsistenz (ähnlich BBQ-Sauce) erreicht ist. |
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3
Erledigt
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Gemüsesticks und Dip:Möhren schälen und zusammen mit der Sellerie in Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel Creme Fraiche, Mayo, Zitronensaft und Schnittlauch miteinander vermischen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. |
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4
Erledigt
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Ab auf den Grill...Wenn die Hähnchenflügel durchgezogen sind können sie auf dem Ablagerost des vorgeheizten Grills (220 Grad) für ca. 25 Minuten gegart werden. Nach der Hälfte der Zeit die Flügelchen vorsichtig wenden. Tipp: Unterhalb des kompletten Ablagerosts (also eine Etage tiefer, nicht direkt unter die Flügel!) Alufolie auslegen. Damit erspart man sich viel Dreck! ;-) |
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5
Erledigt
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Es wird glasiert...Nach dem ersten Garen werden die Flügel zusammen mit warmen Glasur in einer großen Schüssel vermengt. Anschließend werden sie auf dem Grill (wieder Ablagerost) für weitere 10-15 Minuten fertig gegart. |
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6
Erledigt
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Serviertipp:Chicken Wings zusammen mit den Gemüsesticks und dem Dip in einem Körbchen o. ä. anrichten und genießen... Guten Hunger! :-) |
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7
Erledigt
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