Zutaten
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250 g Makkaroni
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Für die Sauce:
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1 EL Öl
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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200 g gekochter Schinken
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250 ml Milch
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100 ml Sahne
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100 ml Gemüsebrühe
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2 gehäufte EL Kräuterfrischkäse (z. B. Miree oder Bresso)
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0,5 TL Oregano*
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0,25 TL Thymian
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Nach Geschmack Salz und Pfeffer
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Zum Andicken:
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1-2 TL Speisestärke
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60 ml Wasser
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Anleitung
Es gibt Gerichte, die immer wieder – unabhängig von der Jahreszeit – auf dem Teller landen.
Schinkennudeln gehören für uns definitiv dazu!
Schon in der Kindheit gehörte dieses Nudelgericht zu unseren Favoriten, da der gekochte Schinken und die cremige Sauce einfach perfekt zu den Makkaroni passen.
Einfach, schnell und wie immer unfassbar lecker – Nachkochen lohnt sich!
Schritte
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1
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VorbereitungenSchinken und Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe hacken (oder pressen). |
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2
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NudelnNudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Bis zum Verzehr zur Seite stellen. |
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3
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SauceÖl in eine Pfanne mit hohem Rand (oder einen Topf) geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Nun die Zwiebelwürfel und kurz darauf den Knoblauch hinzugeben und anbraten. Nach 1-2 Minuten die Schinkenwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 1-2 Minuten anbraten. |
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4
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Jetzt das Ganze mit Milch, Sahne und Gemüsebrühe aufgießen und für 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschließend Kräuterfrischkäse einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Falls die Konsistenz noch nicht wie gewünscht ist, etwas Speisestärke mit Wasser mischen und schluckweise so lange hinzugeben (Sauce muss köcheln), bis die Sauce perfekt ist. |
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5
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Zum guten Schluss können die Nudeln untergehoben und für weitere 3 Minuten mit der Sauce auf kleiner Hitze nochmal erwärmt werden. Wir kombinieren zu den Schinkennudeln immer einen Blatt- oder Gurkensalat und ein gutes Glas Weißwein. :-) Guten Appetit! |
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6
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7
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