Zutaten
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Für den geräucherten Fisch:
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400 g Fjordforelle*
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Alternativ: Geräucherter Lachs*
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1 EL Fischgewürz*
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Für die Meerrettich-Mayo:
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4 EL Mayo
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2 EL Sahnemeerrettich
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Nach Geschmack Pfeffer
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Für das Rührei:
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4 Eier (Größe M)
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25 ml Sahne
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Nach Geschmack Salz
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Nach Geschmack Pfeffer
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0,5 Bund Schnittlauch
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Zusätzlich benötigt:
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Etwas Feldsalat
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2 Baguettebrötchen
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Etwas Butter
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Unser Equipment:
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Pelletgrill*
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Pellets*
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Messer*
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Schneidbrett*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS*
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Feldsalat waschen und Schnittlauch in Ringe schneiden. Pellet Grill vorheizen. |
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2
Erledigt
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Let's smoke...Das Fjordforellenfilet würzen und anschließend auf dem Pellet Grill bei ca. 107 Grad (oder Smokestufe) für etwa 1 Stunde smoken. Die Kerntemperatur sollte ungefähr 46-48 Grad betragen. |
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3
Erledigt
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Mayo:Mayo und Sahnemeerrettich miteinander verrühren sowie mit Pfeffer abschmecken. |
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4
Erledigt
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In der Pfanne:Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Brötchenhälften darin anknuspern. |
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5
Erledigt
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Rührei:Eier, Sahne, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen und in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren krümelig garen. Abschließend den Schnittlauch hinzugeben. |
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6
Erledigt
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Jetzt wird ein Fischbrötchen daraus...Nun wie folgt stapeln (von unten nach oben): - Unterseite Brötchen Yummy! :-) |
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7
Erledigt
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