Zutaten
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Für das Geschnetzelte:
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1 EL Butterschmalz
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2 weiße Zwiebeln
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2 rote Paprika
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1 gelbe Paprika
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250 g Champignons
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1-2 Knoblauchzehen
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75 g Schinkenwürfel
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3 gehäufte EL Tomatenmark
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2 gehäufte EL Paprikamark
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250 ml Geflügelfond/Hühnerbrühe
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300 ml Sahne
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1-2 TL Paprika edelsüß*
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Nach Geschmack Salz und Pfeffer
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1 TL optional: Chiliflocken oder Ähnliches
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500 g Pute (Brust oder Schnitzel)*
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0,5 Bund frische Petersilie
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Zum Abbinden/Andicken der Sauce:
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1 EL Speisestärke
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50 ml Wasser
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Zur Beilage (optional):
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500 g Spätzle (z. B. Knöpfle)
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* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Anleitung
Unser Räubergeschnetzeltes mit Pute, Paprika und Champignons in cremiger Sauce ist einfach unglaublich schnell und vor allem einfach zubereitet. 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Backofen… das ist doch wirklich ein Blitzgericht, oder?
Wir haben uns ein paar Knöpfle dazu gebraten, Reis, Nudeln oder Baguette passen aber auch super.
Probier es einfach mal aus und verwöhne Deine Familie!
Schritte
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1
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VorbereitungenBackofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Paprika in Streifen, Zwiebel in Halbringe und Champignons in Scheiben schneiden. Putenfleisch putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. |
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2
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Los geht'sIn einer ofenfesten Pfanne Butterschmalz o. ä. erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Nach und nach die Paprika, Champignons, Knoblauch (gerieben/gepresst) und Schinkenwürfen hinzugeben, gelegentlich umrühren. |
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3
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Nach ca. 4-5 Minuten Tomaten- und Paprikamark unterrühren und kurz ansetzen lassen. Mit Geflügelfond oder -brühe ablöschen, etwas reduzieren lassen (auf mittlerer Hitze köcheln, ca. 5 Minuten). Dann die Sahne einrühren und das Ganze würzen und abschmecken. |
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4
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Putenfleisch roh hinzugeben, unterrühren und im Backen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Tipp: Wer möchte, kann hier nach 15 Minuten etwas Käse auf der Oberfläche verteilen und das Ganze überbacken. |
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5
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Wenn das Räubergeschnetzelte aus dem Backofen kommt und die Sauce etwas zu flüssig ist, einfach etwas Speisestärke mit Wasser mischen und dies unterrühren. Guten Appetit! :-) |
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6
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7
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