Zutaten
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250 g Pasta (z. B. Linguine oder Spaghetti)
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200 ml Pastawasser
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80 g Parmesan
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1-2 EL Olivenöl
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125 g Speckstreifen
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4 Eigelbe
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Nach Bedarf Pfeffer
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Die Pasta in Salzwasser bissfest kochen. Im Anschluss ungefähr 200 ml vom Pastawasser abfüllen und zur Seite stellen. Parmesan in benötigter Menge reiben. Eier trennen und Eigelbe für den weiteren Gebrauch bereitstellen. |
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2
Erledigt
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So wird es eine Carbonara:Speckstreifen in Olivenöl scharf anbraten, mit dem Pastawasser ablöschen und die Nudeln hinzugeben und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelbe zum geriebenen Parmesan geben, etwas Pfeffer hinzugeben und verrühren. |
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3
Erledigt
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Pfanne von der Hitze nehmen und das Parmesan-Ei-Gemisch unterrühren. Auf dem Teller nochmal mit ein wenig Parmesan und Pfeffer anrichten/würzen. |
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4
Erledigt
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