Zutaten
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Für die Paprikasauce:
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100 g Schinkenwürfel
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1 mittelgroße weiße Zwiebel
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100 g Tomatenmark
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1 Glas Paprikastreifen (in Essigwasser)
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100 ml Wasser
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1 Dose Champignons
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1 EL Zucker
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1 TL Paprikapulver edelsüß*
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Nach Geschmack Salz und Pfeffer
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Etwas frische Petersilie
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Für die Schnitzel:
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4 Schweineschnitzel*
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8 EL Mehl
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4 Eier (Größe M)
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Etwas Salz und Pfeffer
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8 EL Semmelbrösel
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8 EL Panko
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250 ml Rapsöl
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100 g Butterschmalz
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Optionale Beilage:
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Pommes
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* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Anleitung
…und Pommes! 🙂
Wer kennt nicht diese leckere Kombi, früher auch bekannt als Zigeunerschnitzel?
Das Rezept für die Sauce stammt von einem unserer Großväter, der in den 80er Jahren damit die Besucher seiner Gaststätte glücklich gemacht hat. Mega Retro mit Dosenchampignons, eingelegter Paprika und Tomatenmark – aber soooooooo unfassbar lecker!
Für uns definitiv ein Wohlfühlgericht – Schnitzel geht doch einfach immer, oder?
Probier es aus und lass uns gern Feedback da… 🙂
Schritte
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1
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Vorbereitungen:Zwiebel fein würfeln, Dosenchampignons abgießen und Petersilie fein hacken. |
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2
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Die Sauce...kann man schon vorab super vorbereiten und geht wirklich sehr schnell. Schinkenwürfel in einer heißen Pfanne anbraten, dann die Zwiebeln hinzugeben und 1-2 unter gelegentlichem Rühren braten. Tomatenmark einrühren und leicht ansetzen lassen. Dann die Paprika (also komplettes Glas mit Flüssigkeit!) sowie das Wasser hinzugeben, einrühren und aufkochen lassen. |
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3
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Nun die Champignons hinzugeben und das Ganze mit Zucker, Paprika edelsüß sowie Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzugeben. |
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4
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Die SchnitzelSchnitzel plattieren und dann ab in die Panierstraße... :-) - Zuerst ins Mehl |
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5
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Rapsöl und Butterschmalz in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen (3/4 Hitze) und die Schnitzel darin soufflieren bzw. herausbacken. Dazu die Pfanne etwas schwenken, damit das Fett/Öl über das Schnitzel rinnt. Wenn die Panade goldbraun ist, sind die Schnitzel fertig. |
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6
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ServiertippBei uns gibt's immer Pommes oder Kroketten dazu! Lass es Dir schmecken... :-) |
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7
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8
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