Paprika-Sahne-Hähnchen

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika in dünne mundgerechte Streifen schneiden.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Backofen auf 180 Grad Umluft (Schiene mittig) vorheizen.

Hähnchenbrust putzen und von beiden Seiten ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf einen Teller legen und bis zum Gebrauch zur Seite stellen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zwiebel hinzugeben und ca. 1-2 Minuten andünsten, dann die Paprikastreifen hinzugeben und weitere 2-3 Minuten mitgaren.

Dann den Knoblauch hinzugeben und einrühren.

Tomaten- und Paprikamark einrühren, auf dem Pfannenboden leicht ansetzen lassen.

Die Gewürze hinzugeben und für ein paar Sekunden mitbraten. So entfalten sich die Aromen noch schöner...

Nun das Mehl einrühren und für ca. 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen.

Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und mit einem Kochlöffel den Pfannenansatz lösen.

Weißwein komplett verkochen lassen, dann mit der Gemüsebrühe und anschließend mit der Sahne aufgießen.

Aufkochen lassen, dann Kochfeld ausschalten und den Schmand in die Sauce einrühren.

Evtl. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn Deine Pfanne ofenfest ist, dann kannst Du Dir diesen Arbeitsschritt sparen.

Falls Du keine ofenfeste Pfanne genutzt hast, dann fülle die Sauce in eine Auflaufform oder ähnliches um.

Die rohen, gewürzten Hähnchenbrüste in die Sauce legen und so platzieren, dass sie komplett mit Sauce bedeckt sind.

Den geriebenen Mozzarella großzügig und gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Um sicher zu sein, dass das Hähnchen durch ist, kannst du einfach die Kerntemperatur messen. Diese sollte bei etwa 82-85 Grad liegen.

Reis auf einen Teller oder in eine Schüssel füllen, Sauce darüber gießen und das überbackene Hähnchen platzieren.

Mit ordentlich frischem Schnittlauch garnieren und mit einem Salat als Beilage genießen.

Lass es Dir schmecken...

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