Zutaten
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Für die Pute:
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2 EL Rapsöl
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750 g Putenbrustfilet
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1 EL Ras El Hanout*
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Für die Sauce:
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1 mittelgroße Zwiebel
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1 gelbe Paprika
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1 grüne Paprika
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1-2 Knoblauchzehen
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2 EL Tomatenmark
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400 ml Geflügelbrühe
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100 ml Sahne
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1 TL Kreuzkümmel*
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1 TL Kurkuma*
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0,5 TL Chiliflocken
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Nach Geschmack Pfeffer
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Nach Geschmack Salz
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Beilage:
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200 g Basmati Reis*
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Etwas frischer Koriander
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* = AFFILIATELINK/WERBUNG
Anleitung
Schritte
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1
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VorbereitungenReis waschen und in Salzwasser bissfest kochen - warmhalten. Paprika in Streifen, Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch hacken/pressen. Pute putzen, in grobe Stücke schneiden und mit Ras El Hanout würzen. |
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2
Erledigt
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Ab in die PfanneWir legen mit der Pute los. Diese wird in einer Pfanne mit heißem Rapsöl scharf angebraten (nur ganz kurz, damit sie Farbe bekommt!), danach auf einem Teller zur Seite stellen. In der bereits benutzten Pfanne werden nun die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch ca. 3 Minuten angebraten. Anschließend Tomatenmark hinzugeben, verrühren und anrösten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Gelegentlich umrühren um Pfannensatz zu lösen. |
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3
Erledigt
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Jetzt kommen die Putenstücke wieder hinzu, Deckel drauf und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. So wird die Pute nicht nur gar sondern auch schön zart! |
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4
Erledigt
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Zum Schluss kommen nun Sahne und die restlichen Gewürze hinzu. Beim Portionieren zusammen mit dem Reis, etwas frischem Koriander und ein paar Chiliflocken servieren. Guten Hunger! :-) |
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5
Erledigt
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6
Erledigt
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7
Erledigt
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