Marry Me Chicken Pasta

Hähnchenbrust putzen bzw. von allem befreien, was du nicht essen möchtest. ;-)

Anschließend von beiden Seiten salzen und auf einem Teller für ein paar Minuten ruhen lassen. So bekommst du später ein besseres Bratergebnis und eine schöne Kruste.

Jetzt kannst du die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, leicht abtropfen lassen und in lange dünne Streifen schneiden.

Basilikumblätter zupfen, zusammenrollen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Parmesan ggf. schon mal reiben (oder später direkt in die Pasta reiben).

Wasser für die Nudeln aufstellen und erhitzen (salzen nicht vergessen!).

Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von beiden Seite scharf anbraten.

Anschließend die Hitze reduzieren und die Hähnchenbrüste weitergaren, bis sie eine Temperatur von mindestens 72 Grad erreicht haben. Dies kannst du am besten mit einem Fleischthermometer prüfen.

Die Hähnchenbrüste auf einen Teller legen und bis zum weiteren Gebrauch ruhen lassen.

Info: Die empfohlene Kerntemperatur von Hähnchen beträgt ca. 75 Grad. Wir bleiben in der Pfanne etwas unter dieser Temperatur, weil die Hähnchenbrust später noch aufgeschnitten wird und in der heißen Sauce nachzieht. So erreicht sie die benötigte Temperatur und bleibt zusätzlich noch schön saftig!

In der bereits genutzten Pfanne und dem restlichen Avocadöl und Bratfett werden jetzt die Zwiebelwürfel und anschließend der Knoblauch angebraten.

Tomatenmark hinzugeben und einrühren, leicht ansetzen lassen.

Die Gewürze hinzugeben und für ca. 1 Minute unter gelegentlichem Rühren mitbraten.

Mit Weißwein ablöschen und komplett verkochen lassen. Pfannensatz durch das Rühren lösen.

Mit Mehl bestäuben und alles gut verrühren.

Mit Hühnerbrühe ablöschen und mit Sahne aufgießen.

Wer den Weißwein weglassen möchte, ersetzt diesen übrigens durch etwas mehr Brühe.

Jetzt werden die getrockneten Tomaten hinzugefügt, in der Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt um die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest zu garen.

Die Kochzeit von ungefähr 10 Minuten (je nach Nudel) reicht aus, um die Sauce vorzubereiten.

Hähnchenbrust längs aufschneiden, dann in mundgerechte Stücke teilen und zur Sauce geben.

Parmesan und Basilikum einrühren. Dann die Nudeln direkt aus dem Nudelwasser hinzugeben.

Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu diesem Nudelgericht passt ein grüner Salat perfekt!

Guten Hunger...

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