Zutaten
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Für das Zwiebelfleisch:
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1,5 kg Schweinenacken (z. B. vom Duroc)
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8 EL Rub für Schwein*
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1,2 kg weiße Zwiebeln
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330 ml Malzbier
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Zusätzlich benötigt:
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16 Scheiben Buttermilch-Weißbrot (Rezept hier!)*
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1 Glas Dijonnaise (Senf-Mayo)
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Optional benötigt:
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Dutch Oven*
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Topflappen*
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Feuertisch*
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Passende Briketts*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitung Zwiebelfleisch:Schweinenacken putzen und in 0,5-1,0 cm dünne Scheiben sowie Zwiebeln in Halbringe schneiden. Die Fleischscheiben im Rub wälzen und anschließend für ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. |
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2
Erledigt
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Im Dutch Oven:Eine Schicht Zwiebelringe auf den Boden des Feuertopfes legen, dann mit Fleischscheiben bedecken. Das Ganze noch 2-3 x wiederholen. Abschließend das Malzbier eingießen, den Deckel schließen und dem Dutch Oven Feuer geben. ;-) Unser Tipp: Wir legen 8 Briketts unter den Topf (auf dem Feuertisch) und dann nochmal 8 Briketts auf den Feuertopf-Deckel. |
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3
Erledigt
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Garzeit:Bei uns hat das Ganze ca. 2,5 Stunden gedauert. In dieser Zeit bitte 2-3 x kontrollieren, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden und ob das Fleisch zart und "zerfallig" ist. |
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4
Erledigt
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Sandwich-Bau:Die Weißbrotscheiben (dick geschnitten) auf dem Grill o. ä. anrösten. Zusammenbau von unten nach oben: - Scheibe Weißbrot Genießt es! :-) |
Ein Kommentar Kommentare ausblenden
Es war absolut lecker. Habe das Brot einen Tag vorher gebacken. Super einfach und köstlich. Das Sandwich ist absolut zu empfehlen..Danke für die beiden tollen Rezepte