Zutaten
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Für die Maischolle:
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500 g Maischollenfilet*
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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1 Zitrone
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3 EL Mehl
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3 EL Panko
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3 EL Butterschmalz
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Für den Bacon Crunch:
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10 Scheiben Bacon
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Für die Dillcreme:
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200 g Schmand
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50 g Mayo
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0,5 Bund Dill
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Nach Bedarf Salz
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Nach Bedarf Pfeffer
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Für die Bratkartoffeln:
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3 große Pellkartoffeln
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1 rote Zwiebel
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0,5 Bund Schnittlauch
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Kartoffeln in heißem Salzwasser bissfest kochen, anschließend pellen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden. Dill und Schnittlauch hacken. |
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2
Erledigt
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Dillcreme:In einer kleinen Schüssel Schmand, Mayo und Dill miteinander verrühren und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. |
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3
Erledigt
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Maischolle:Maischollenfilet putzen, beidseitig mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend im Mehl-Panko-Gemisch mehrfach wenden und die Panade leicht andrücken. Danach in heißem Butterschmalz goldbraun braten. |
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4
Erledigt
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Bacon Crunch:Nun den Bacon in der Pfanne (vorher mit Küchenpapier säubern) knusprig ausbacken und auf Küchenpapier geben. |
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5
Erledigt
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Bratkartoffeln:Im verbliebenen Baconfett die Kartoffeln leicht braun braten und kurz vor Schluss die Zwiebelringe hinzugeben und mit durchschwenken. Mit Schnittlauch garnieren. |
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6
Erledigt
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Serviertipp:Den Fisch auf die Bratkartoffeln in der Pfanne legen und die Dillcreme hinzugeben. |
