Name: Lasagne
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: Pastamehl*: 300 g; Ei: 1; Wasser: 80 ml; Hackfleisch (Schwein/Rind): 350 g; Tomaten*: 1 Dose; Zwiebel: 1 mittelgroße rote; Möhre: 1 große; Knollensellerie: 150 g; Knoblauchzehen: 3; Tomatenmark: 3 gehäufte EL; Wasser: 350 ml; Tomaten*: 6 in Öl eingelegte getrocknete; Oregano: 2 TL; Thymian: 1 TL; Majoran: 1 TL; Salz: Nach Bedarf; Pfeffer: Nach Bedarf; Butter: 1 gehäufter EL; Mehl: 2 EL; Milch: 500 ml; Muskatnuss: 0,5 geriebene; Pesto Genovese*; Basilikum; Grana Padano*; Peynir; Nudelmaschine*; Springform*

Zutaten

Portionen anpassen:

	Für den Nudelteig:
	300 g Pastamehl*
	1 Ei
	80 ml Wasser
	Für die Hackfleischsauce:
	350 g Hackfleisch (Schwein/Rind)
	1 Dose Tomaten*
	1 mittelgroße rote Zwiebel
	1 große Möhre
	150 g Knollensellerie
	3 Knoblauchzehen
	3 gehäufte EL Tomatenmark
	350 ml Wasser
	6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten*
	2 TL Oregano
	1 TL Thymian
	1 TL Majoran
	Nach Bedarf Salz
	Nach Bedarf Pfeffer
	Für die Bechamelsauce:
	1 gehäufter EL Butter
	2 EL Mehl
	500 ml Milch
	0,5 geriebene Muskatnuss
	Zusätzlich benötigt:
	Pesto Genovese*
	Basilikum
	Grana Padano*
	Peynir
	Nudelmaschine*
	Springform*
	* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

Küche:

Italien

Portionen 4
Mittel

Zutaten

Für den Nudelteig:
300 g Pastamehl*
1 Ei
80 ml Wasser
Für die Hackfleischsauce:
350 g Hackfleisch (Schwein/Rind)
1 Dose Tomaten*
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 große Möhre
150 g Knollensellerie
3 Knoblauchzehen
3 gehäufte EL Tomatenmark
350 ml Wasser
6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten*
2 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Majoran
Nach Bedarf Salz
Nach Bedarf Pfeffer
Für die Bechamelsauce:
1 gehäufter EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
0,5 geriebene Muskatnuss
Zusätzlich benötigt:
Pesto Genovese*
Basilikum
Grana Padano*
Peynir
Nudelmaschine*
Springform*
* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS

Anleitung

Live, love and eat lasagne…

Schritte

1 Erledigt	Hackfleischsauce: Zwiebel, Möhre und Knollensellerie fein würfeln, Knoblauch hacken und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Grana Padano und Peynir reiben.
2 Erledigt	In einer erhitzen Pfanne das Hackfleisch krümelig anbraten. Das Gemüse hinzugeben und umrühren. Nach ca. 3 Minuten Tomatenmark unterheben und kurz anrösten. Die Dosentomaten und Wasser hinzufügen und für ca. 15 Minuten sanft köcheln (Deckel halb aufsetzen) lassen.
3 Erledigt	Wenn die Sauce merklich angedickt/reduziert ist, können die getrockneten Tomaten und Gewürze eingerührt werden. Sauce vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
4 Erledigt	Bechamelsauce: Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl hinzugeben, dabei stetig umrühren. Wenn sich die Masse verbunden hat schluckweise Milch hinzugeben und dauerhaft umrühren (am besten mit dem Schneebesen). Auf kleiner Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen. Im Anschluss vom Herd nehmen - dann kann die geriebene Muskatnuss eingerührt werden.
5 Erledigt	Nudelplatten: Nudelteig nach Anleitung der Maschine/oder eigenem Rezept zubereiten und die Platten im kochenden Salzwasser bissfest garen. Anschließend kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Tipp: Wer keine Nudelmaschine hat, kann natürlich auch fertige Lasagneplatten kaufen - diese müssen aber bei unserem Rezept im Salzwasser vorgekocht werden!
6 Erledigt	Die Schichtung: Die Springform mit etwas Butter einfetten und wie folgt schichten: - Bechamel - Hackfleischsauce - Nudelplatte - Bechamel - Hackfleischsauce - Nudelplatte - Grana Padano - Pesto Genovese - Grana Padano - Nudelplatte --> Und wieder von vorne los... Abschließend mit Peynir und Grana Padano bestreuen.
7 Erledigt	Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Oberhitze Grill) so lange backen, bis der Käse goldbraun ist.