Name: Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: Blumenkohl: 250 g; Kartoffeln: 3 mittelgroße; Kirschtomaten: 10 kleine; Zwiebel: 1 rote; Knoblauchzehen: 2; Ingwer: 2 cm; Sahne: 200 ml; Wasser: 100 ml; Koriander: 0,5 Bund; Butter: 100 g; Kreuzkümmel (Cumin): 1 TL; Chiliflocken*: 1 TL; Garam Masala*: 1 EL; Lorbeerblatt: 1; Salz: Nach Bedarf; Pfeffer: Nach Bedarf

Zutaten

Portionen anpassen:

	250 g Blumenkohl
	3 mittelgroße Kartoffeln
	10 kleine Kirschtomaten
	1 rote Zwiebel
	2 Knoblauchzehen
	2 cm Ingwer
	200 ml Sahne
	100 ml Wasser
	0,5 Bund Koriander
	100 g Butter
	1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
	1 TL Chiliflocken*
	1 EL Garam Masala*
	1 Lorbeerblatt
	Nach Bedarf Salz
	Nach Bedarf Pfeffer
	* = Affiliatelinks/Werbelinks

Eigenschaften:

Küche:

Indien

Portionen 2
Einfach

Zutaten

250 g Blumenkohl
3 mittelgroße Kartoffeln
10 kleine Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
200 ml Sahne
100 ml Wasser
0,5 Bund Koriander
100 g Butter
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Chiliflocken*
1 EL Garam Masala*
1 Lorbeerblatt
Nach Bedarf Salz
Nach Bedarf Pfeffer
* = Affiliatelinks/Werbelinks

Anleitung

Egal wie viel Curry Du isst, Freddy isst Mercury!

Schritte

1 Erledigt	Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und Tomaten achteln. Koriander hacken.
2 Erledigt	50 g der Butter in einer Pfanne erhitzen (mittlere Hitze). Die Kartoffeln darin goldbraun anbraten und anschließend den Blumenkohl hinzugeben und mit braten. Wenn Beides gut gebräunt ist, zur Seite stellen.
3 Erledigt	Die verbleibenden 50 g der Butter in der Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten. Die Gewürze hinzugeben (außer Salz und Pfeffer) und kurz anbraten.
4 Erledigt	Kartoffeln, Blumenkohl und Tomaten jetzt mit in die Pfanne geben und mit Sahne und Wasser ablöschen. So lange köcheln lassen, bis die Sauce merklich andickt und das Gemüse gar (aber noch leicht bissfest) ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren Koriander unterheben.
5 Erledigt	Serviertipp: Hierzu passen hervorragend Reis oder Naan Brot.