Zutaten
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250 g Pasta (z. B. Mafaldine)
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400 g Lachs
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2 EL Olivenöl
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2-3 Zehen Knoblauch
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300 g Sahne
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100 g Schmand
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Nach Geschmack Salz
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Nach Geschmack Pfeffer
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60 g geriebener Parmesan
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Knoblauch fein hacken, Parmesan reiben und den Lachs in mittelgroße Würfel schneiden. |
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2
Erledigt
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Pasta:Die Pasta in einem Topf mit heißem Salzwasser bissfest kochen. |
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3
Erledigt
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Sauce:Zwischenzeitlich das Olivenöl in einer Pfanne (mit hohem Rand) erhitzen und den Knoblauch kurz darin anbraten. Dann mit Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Sahne eine dickflüssigere Konsistenz erhalten hat. |
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4
Erledigt
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Nun kann die Pasta direkt aus dem Salzwasser in die Sahnesauce gegeben werden. Dadurch bekommt die Sauce noch etwas von dem stärkehaltigen Pastawasser (ca. 30-40 ml) und bindet besser ab. |
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5
Erledigt
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Schmand hinzugeben sowie mit Sauce und Pasta gut vermischen. Dann die Lachswürfel unterheben. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Hitze kurz (ca. 3 Minuten) durchziehen lassen. Den geriebenen Parmesan erst auf dem Teller über die Pasta streuen. Guten Hunger! :-) |
