Zutaten
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Für den Pfannkuchenteig:
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400 g Weizenmehl (Typ 550)
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4 Eier (Größe M)
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85 g Zucker
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15 g Vanillezucker
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1 Prise Salz
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400 g Milch (3,5 %)
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125 ml Sprudelwasser
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3 Äpfel
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Saft einer halben Zitrone
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Zusätzlich benötigt:
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4 EL Butterschmalz
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5 EL Zucker
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2 TL Zimt
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Optional:
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Gusspfanne*
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Sparschäler*
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Apfelschneider*
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* = AFFILIATELINKS/WERBELINKS
Anleitung
Schritte
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1
Erledigt
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Vorbereitungen:Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen und zur Seite stellen. Grill auf 160 Grad vorheizen. Auf dem Seitenkochfeld das Butterschmalz in einer Gusspfanne erhitzen (mittlere Hitze). |
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2
Erledigt
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Pfannkuchenteig:Alle Zutaten für den Teig (bis auf Äpfel mit Zitronensaft) gut miteinander verrühren, am besten mit dem Schneebesen oder in der Küchenmaschine. Der Teig sollte glatt und fluffig sein. Dann können die Apfelstücke eingerührt werden. |
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3
Erledigt
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Backen:Mit einem größeren Schöpflöffel 2-3 kleine Apfelpfannkuchen in der heißen Pfanne beidseitig goldbraun ausbacken. Das hat bei uns ca. 2-3 Minuten gedauert. Anschließend die Pfannkuchen indirekt auf dem Ablagerost warmhalten. |
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4
Erledigt
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Vor dem Servieren:Kurz vorm Servieren werden die kleinen warmen Apfelpfannkuchen im Zucker-Zimt-Gemisch vorsichtig gewälzt. Eine leckere Angelegenheit - als Hauptgericht wie auch als Dessert. Guten Hunger! |
